春天的气候温暖适中，但是我们国家的内陆大部分地区会有降雨，气候多变和乍暖还寒，寒潮入侵的时候容易引起强降温和暴风雪的突袭，对弱、幼、老的危害更大。所有这些，都要特别的注意和预防。面对这样的一个养生和短暂的好季节，有哪些适合我们在春天吃的养生食物呢？下面这些食物，都有很好的预防疾病，帮助我们养生的功效，为了自己的身体健康，可以多吃。

凉拌包菜

原材料：包菜、食盐、小米辣、大蒜、生姜、香菜、白糖、熟芝麻、香醋、香油、辣椒油。

制作步骤

1、准备一个包菜一分为二，然后切成细丝，在盆中倒上清水，加上一点食盐搅拌均匀，再把包菜放进去清洗干净，洗干净之后，捞出来控一下水分备用。

2、准备一把小葱叶洗干净切成葱花放在包菜碗中，小米辣切成圈，生姜切成末、大蒜切成末放在包菜碗中，再加上一点食盐和白糖搅拌均匀腌制10-15分钟。

3、把香菜洗干净切成小段放在包菜碗中，再加上熟芝麻、香醋、香油、辣椒油搅拌均匀就可以装盘了。

洋葱

虽然平时都是当配菜多，到它富含维A、维C、钾元素，多吃能提高身体的骨密度，预防骨质疏松，和鸡蛋也是营养搭配，特别开胃！家里有老人小孩的更要多吃这道菜了～香气十足，开胃下饭，做法简单，这也是最家常味道，春天多给孩子吃这菜，杀菌促消化，5分钟出锅，孩子爱吃身体棒。

香菇

它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有''植物皇后''的美誉，是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一。它富含多种维生素，矿物质，还有30多种酶和18种氨基酸；人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，所以香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。另外，香菇还含有丰富的食物纤维，经常食用还可以降低血液中的胆固醇，对肥胖症，心脏病，脑溢血，糖尿病都有很大的益处。所以，香菇不仅是人们理想的美味佳肴，更有良好的保健功能和较高的药用价值，不论是老人，还是小孩，常吃香菇，确实对身体有好处。

油焖茭白

需要材料：茭白、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、白砂糖、葱花。

方法步骤

步骤一：把鲜嫩的茭白洗干净之后切成滚刀块，小葱切成葱花备用。

步骤二：锅中放入适量的食用油，小火把花椒放进去炒出香味，炒香之后把花椒捞出来。

步骤三：接着往里面加上干辣椒，再把茭白倒进去，开始不停的翻炒，翻炒至茭白表面微微发黄。

步骤四：微黄之后往里面加上一勺生抽、一勺老抽，适量的白砂糖和少许盐，搅拌均匀之后再倒上小半碗开水。

步骤五：倒上开水之后盖锅盖开始焖，焖上三五分钟之后开锅，撒上少许葱花，炒匀以后盛出来就可以了。

蒜苔

尤其是春天的季节，我家每周最少得吃两回，这食材含有辣素，杀菌能力非常强，对病原菌和寄生虫有杀灭的作用，还能预防流感；蒜苔中的蛋白质丰富，能增强免疫力，春季少闹毛病；春季早晚还有点凉，稍不注意就会引起腹胀，吃蒜苔能很快排出胀气；蒜苔还有保肝的功效，尤其是春季要吃，蒜苔富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，能促进肝气循环，舒缓肝郁。

菠菜炒鸡蛋

第一步，先把菠菜的干叶子摘干净，然后清洗干净之后，从中间切开，切成两段就可以了。沥干水分，放在盘子中备用。鸡蛋打入干净的碗中，加入少量的食用盐，用筷子迅速打散，打散之后，加入两滴白醋，可以让鸡蛋吃起来更加滑嫩。

第二步，炒锅中加入适量的食用油，油烧热之后，先把大蒜放入锅中爆炒出香味，然后把鸡蛋倒入锅中，炒至金黄酥脆捞出来，锅中再加入适量的食用油，油热放入菠菜翻炒，菠菜很容易炒熟了，因为很鲜嫩，而且含水量有很高，炒菠菜的时候为了防止菠菜变黑，可以加入少量的白砂糖。菠菜快炒熟的时候，把炒好的鸡蛋放入锅中，一起翻炒，加入少量食用盐和鸡精，搅拌均匀出锅。